Είναι χρήσιμα τα όσπρια; Τα όσπρια, όπως οι φακές, τα ρεβίθια, τα φασόλια, ο αρακάς, η φάβα και η σόγια παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας. Παρόλο που είναι φυτικές τροφές, τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Περιέχουν διπλάσια πρωτεΐνη από το σιτάρι και τριπλάσια από το ρύζι. Έτσι, μπορούν να αντικαταστήσουν το
Γλυστρίδα H γλυστρίδα περιέχει υψηλό ποσοστό ω-3 λιπαρών οξέων, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β και C, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ασβέστιο και χαλκό. Επίσης, περιέχει διάφορα ισχυρά αντιοξειδωτικά. Τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά επιδρούν θετικά στην υγεία. Επίσης. βοηθά στην απώλεια βάρους, γιατί παρέχει ελάχιστες θερμίδες, ενώ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που προκαλούν κορεσμό.
Μήλο Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα. Γιατί; Το μήλο περιέχει πηκτίνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην ισορροπία του σακχάρου του αίματος. Μειώνει την κακή χοληστερόλη (LDL) και αυξάνει την καλή (HDL). Έτσι, το μήλο προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και αποτρέπει το
Πιπεριές Οι πιπεριές απαντώνται σε πολλά χρώματα κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, μαύρο. Τρώγονται ωμές, ψητές, τηγανιτές και προσθέτουν όχι μόνο χρώμα και γεύση αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στο φαγητό μας. Περιέχουν πολλών ειδών αντιοξειδωτικά (καροτενοειδή και φλαβονοειδή), πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Δύο από τα καροτενοειδή που περιέχονται στις πιπεριές είναι η λουτεϊνη και
Κολοκυθάκι To κολοκυθάκι περιέχει συστατικά που βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος, έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και επιδρούν ευεργετικά στην υγεία των ματιών. Βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος λόγω της περιεκτικότητάς του σε φολικό οξύ, βιταμίνες Β1, Β2, Β6, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και φυτικές ίνες. Η φλούδα του περιέχει καροτενοειδή
Σκόρδο Εξαιρετική πηγή της βιταμίνης Β6. Καλή πηγή βιταμίνης C, σελήνιου και μαγγανίου. Ο τεμαχισμός του σκόρδου ενεργοποιεί την αλλισίνη, που του προσδίδει το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση. Το σκόρδο αποτρέπει την δημιουργία θρόμβων στις αρτηρίες και έτσι μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος. Επίσης, προκαλεί διάταση των αιμοφόρων αγγείων κι έτσι μείωση της αρτηριακής
Κρεμμύδι Aν και το κρεμμύδι αποτελεί καθημερινά συστατικό των γευμάτων μας, δε γνωρίζουμε ότι περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που δρουν ευεργετικά για την υγεία μας. Είναι αντικαρκινικό, αντιθρομβωτικό (προστατεύει από έμφραγμα, εγκεφαλικό), μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, είναι αντιφλεγμονώδες, αντιβακτηριακό και αντιμυκητιακό. Περιέχει φυτικές ίνες και προβιοτικά, που προστατεύουν την
Αρακάς Ο αρακάς είναι ένα από τα πιο θρεπτικά αμυλώδη λαχανικά πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, βοηθώντας την καλή λειτουργία του εντέρου. Παρέχει λιγότερες θερμίδες από τα υπόλοιπα όσπρια. Δεν περιέχει λιπαρά και χοληστερόλη. Μία μερίδα αρακά καλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες μας σε βιταμίνη
ΑΣΒΕΣΤΙΟ Αποτελεί το 1-2% του σωματικού βάρους. Είναι απαραίτητο για: Την υγεία των δοντιών και των οστών Τη λειτουργία και σύσπαση των μυών (και της καρδιάς) Τη ρύθμιση της πίεσης των αγγείων Τη λειτουργία του νευρικού συστήματος Την πήξη του αίματος Τη λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών και τη διαίρεση των κυττάρων Ρυθμίζει την
ΣΕΛΗΝΙΟ Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για τον οργανισμό μας με πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδή, του καρδιαγγειακού και του ανοσοποιητικού συστήματος, προσφέρει αντιοξειδωτική και αντικαρκινική προστασία, βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος, ρυθμίζει τη χοληστερόλη, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση δομικών συστατικών των πρωτεϊνών και
