Ροδάκινο Γνωρίζατε ότι... το ροδάκινο προέρχεται από την Κίνα, όπου και καλλιεργείται από το 1000 π.Χ. Σταδιακά η καλλιέργεια του εξαπλώθηκε στην Περσία, από όπου ο Μέγας Αλέξανδρος το έφερε στην Ελλάδα. Η επιστημονική ονομασία για το ροδάκινο είναι Prunus persica, που σημαίνει «περσικό δαμάσκηνο», ενώ οι Ρωμαίοι το αποκαλούσαν «περσικό μήλο». Οι
Σέλερι Γνωρίζατε ότι... Το σέλερι δεν περιέχει καθόλου άμυλο αλλά άλλους πολυσακχαρίτες, οι οποίοι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες χάρη στις οποίες προστατεύεται το πεπτικό συστήμα από φλεγμονές. Είναι πλούσιο σε φυτοχημικά συστατικά, τα οποία μειώνουν την οξείδωση των λιπών και προστατεύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Περιέχει μια μακρά λίστα βιταμινών και μετάλλων, με
Βρώμη Γνωρίζατε ότι... Λόγω των φυσικών αντικνησμικών ιδιοτήτων της, η βρώμη χρησιμοποιείται στην βιομηχανία καλλυντικών ως συστατικό σε μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Το όνομα Aveeno, για παράδειγμα, προέρχεται από το "avena", το βοτανικό όνομα της βρώμης. Είναι το πιο εύχρηστο φυσικό προϊόν ομορφιάς. Ένα λουτρό με βρώμη, το οποίο δημιουργείται προσθέτοντας 1 φλιτζάνι αλεσμένο
Μελιτζάνα Γνωρίζατε ότι... Παρά τον συσχετισμό της με τη μεσογειακή κουζίνα, η μελιτζάνα προέρχεται από την Ασία, από άγριες ποικιλίες που εξακολουθούν να φύονται ακόμη και σήμερα σε μια τεράστια περιοχή από την Ινδία έως τη νότια Κίνα; Οι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν το φυτό στην περιοχή μεταξύ της νότιας Κίνας και
Σταφίδες Γνωρίζατε ότι... Οι σταφίδες ανακαλύφθηκαν τυχαία; Σύμφωνα με ιστορικές πηγές, οι πρώτες σταφίδες ανακαλύφθηκαν το 2000 π.Χ. όταν σταφύλια ξεχάστηκαν στον ήλιο και στέγνωσαν. Τα αποξηραμένα σταφύλια αναφέρονται και στην Βίβλο στα χρόνια του Μωυσή. Ο Δαβίδ έλαβε «εκατό συστάδες σταφίδες», κάποια στιγμή μεταξύ 1110–1070 π.Χ. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι στόλιζαν
Πράσα Γνωρίζατε ότι… Ενώ τα πράσα ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, δεν καραμελώνουν όταν τα σοτάρουμε, γι’ αυτό και όταν παίρνουν χρώμα αρχίζουν να πικρίζουν; Ο Αριστοτέλης πίστευε πως η πέρδικα οφείλει την καθαρή φωνή της στα πράσα, ενώ ο αυτοκράτορας Νέρωνας κατανάλωνε συχνά πράσα γιατί πίστευε ότι
Σύκο Το σύκο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν τη λειτουργία του εντέρου, την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, αποτρέπουν τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του μαστού και μειώνουν τη χοληστερόλη. Μία ακόμη ιδιότητα των φυτικών ινών είναι η αίσθηση κορεσμού που παρέχουν, μειώνοντας το αίσθημα της πείνας και τις λιγούρες. Αυτό
Είναι χρήσιμα τα όσπρια; Τα όσπρια, όπως οι φακές, τα ρεβίθια, τα φασόλια, ο αρακάς, η φάβα και η σόγια παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας. Παρόλο που είναι φυτικές τροφές, τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Περιέχουν διπλάσια πρωτεΐνη από το σιτάρι και τριπλάσια από το ρύζι. Έτσι, μπορούν να αντικαταστήσουν το
Γλυστρίδα H γλυστρίδα περιέχει υψηλό ποσοστό ω-3 λιπαρών οξέων, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β και C, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ασβέστιο και χαλκό. Επίσης, περιέχει διάφορα ισχυρά αντιοξειδωτικά. Τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά επιδρούν θετικά στην υγεία. Επίσης. βοηθά στην απώλεια βάρους, γιατί παρέχει ελάχιστες θερμίδες, ενώ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που προκαλούν κορεσμό.
Μήλο Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα. Γιατί; Το μήλο περιέχει πηκτίνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην ισορροπία του σακχάρου του αίματος. Μειώνει την κακή χοληστερόλη (LDL) και αυξάνει την καλή (HDL). Έτσι, το μήλο προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και αποτρέπει το
