Χορτοφαγία – Vegan

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια αύξηση των ατόμων που δεν καταναλώνουν κρέας και ζωικά προϊόντα. Οι λόγοι που οδηγούν στη χορτοφαγία είναι διάφοροι. Είτε γιατί είναι μόδα, είτε από ευαισθητοποίηση στην κακοποίηση των ζώων κατά την εκτροφή τους, είτε για βελτίωση της διατροφής και της υγείας.

Προσοχή! Είναι πολύ πιθανό κάποιος χορτοφάγος (vegan ή vegetarian) να κάνει κακό στην υγεία του. Για παράδειγμα, καταναλώνοντας επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι μεν χορτοφαγικά, αλλά μπορεί να περιέχουν μη υγιεινά συστατικά, π.χ. ζάχαρη. Επίσης, συχνά παρουσιάζονται ελλείψεις σε βιταμίνες, όπως στη Β12, ή σε μέταλλα, όπως ο ψευδάργυρος.

Αν θέλετε να γίνεται vegan θα σας συμβούλευα:

  • Κάθε γεύμα σας να περιέχει πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης
  • Καταναλώνετε καθημερινά άφθονα φρούτα και λαχανικά.
  • Εξασφαλίστε αρκετά φυτικά έλαια, που είναι υγιεινά.
  • Προτιμήστε προϊόντα ολικής άλεσης. Αποφύγετε επεξεργασμένα τρόφιμα και απλούς υδατάνθρακες.
  • Προετοιμάστε τα γεύματα σας και χρησιμοποιήστε στο μαγείρεμα φρέσκα υλικά καλής ποιότητας.